Fekete erdő torta

Hozzávalók a tésztához:

7 db Tojás

7 evőkanál kristálycukor

7 evőkanál liszt

1 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

1 üveg magozott meggy befőtt

5 dkg cukor

5 dkg keményítő

1 kávéskanál őrölt fahéj

4 tábla csoki

1 liter tejszín

2 evőkanál kakaó por

Porcukor ízlés szerint

A tészta készítése:

Tojásokat szétválasztjuk.

                     felverjük a tojásfehérjét.

                   Akkor jó a hab, ha jó kemény.

Ha ilyen kemény hogy nem esik ki a hab a tálból, akkor a jó. Ezután hozzáadjuk kristálycukrot. 

Jól elkeverjük. Ez után hozzáadjuk a tojás sárgákat és robotgéppel 1 fokozaton összekeverjük annyira, hogy a massza sárga legyen.

 

Ezután egy tálban összekeverjük a lisztet, a kakaóport, és a sütőport. Majd a habhoz adjuk és összekeverjük fakanállal.

                       Tortaformába tesszük. 

                        Megsütjük a piskótát.

Hagyjuk a tésztát kihűlni. Majd 3 részre vágjuk.

A krém készítése:

Az 1 üveg magozott meggyet leszűrjük. A meggy levéből kimérünk 6 dl. Ha nincs, annyi pótolhatjuk egy kis vízzel. Beletesszük egy lábosba és hozzáadjuk az 5 dkg kristálycukrot. Jól felmelegítjük. Az 5 dkg keményítőt kikeverjük annyi vízzel hogy csomómentesre tudjuk keverni. Ha jól felmelegedet beletesszük a vízzel kikevert keményítőt. Olyan sűrűre kell kikeverni, mint egy pudingot. Még mielőtt olyan állagú lesz, mint a puding beletesszük az 1 kávéskanál őrölt fahéjat. Ezt is jól elkeverjük. Félretesszük, hogy kihűljön. Felverjük az 1 liter tejszínt. Ízlés szerint teszünk bele porcukrot. Jól fel kell verni. Ha kihűlt a meggyzselé akkor robotgéppel átkeverjük, hogy ne legyen csomós. Teszünk hozzá egy kevés felvert tejszínhabot. Csak annyit hogy rózsaszín színű legyen. Ezt is hozzákeverjük.

A torta elkészítése:

Az első lap. Erre rátesszük a fele meggyzselét. A lecsöpögött meggyből teszünk a tetejére. Kicsit belenyomkodjuk a meggyzselébe. Ezután egy kevés felvert tejszínt teszünk rá. Szépen elkenjük. Rátesszük a következő lapot. Erre szintén meggyzselé, meggy és felvert tejszín. Elkenjük és a következő lapot rátesszük. A maradék felvert tejszínnel körbekenjük az oldalát majd a tetejét is. A 4 tábla csokit lereszeljük egy tálba. Így könnyebb lesz rászórni az oldalára és a tetejére. Az oldalára én úgy szokta rátenni a csoki reszeléket, hogy a kezemmel simítom el a csoki reszeléket. Végül a tetejére is szórok.

A tetejére a felvert tejszínből habzsák segítségével tuffokat csinálunk. Ezekre a tuffokra teszünk egy egy meggyet. Egy normál méretű tortára 16 db tuff kerül és ennyi meggydarab is. Ezzel el is készült ez a fantasztikus torta.